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Author Bio

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Katalin Solymosi

Katalin es especialista de BID Invest en el uso sostenible de la tierra. Maneja productos de financiamiento concesional y servicios de asesoramiento para clientes deseosos de inviertir en su cadena de suministro. Anteriormente desarrolló proyectos de agricultura respetuosos con el medioambiente en África Oriental y Asia Central. Además, trabajó en políticas agrarias para países desarrollados y en vías de desarrollo como parte de la Comisión Europea y la FAO. Kati tiene un doctorado en el uso sostenible del suelo y una maestría en ciencias forestales y medioambientales de la Universidad de Freiburg (Alemania). Sus productos agrícolas favoritos son el café y la leche, de preferencia combinados en forma de un delicioso cappuccino.

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Consumo sostenible como oportunidad de negocio ¡Comiendo menos carne! A los fanáticos del asado sugerimos tratar de comer más verduras, comprar productos locales y sanos siempre que sea posible, y reducir residuos comprando alimentos con menos envases y en las cantidades adecuadas y necesarias. Consumidores conscientes de sus decisiones y unos recursos naturales escasos incentivarán a las compañías de América Latina a producir más con menos. Desde los ganaderos brasileños que invierten en mejoras en el pasto en lugar de desforestar, hasta Nestlé y la reducción del uso de agua en su cadena de valor en México, la industria alimentaria ha descubierto en el consumo saludable y sostenible una oportunidad de negocio.

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