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    El desperdicio de alimentos, en el menú de la reconstrucción del sector hotelero

    La drástica disrupción en la actividad turística debida a la pandemia ofrece la oportunidad de considerar la gestión del desperdicio de alimentos, como forma de mejorar los márgenes operativos y reorientar el camino del sector hacia un futuro más sostenible.

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  • ¿Por qué los desperdicios de alimentos deberían importarle al sector turismo?

    ¿Por qué los desperdicios de alimentos deberían importarle al sector turismo?

    Cada año, se pierden o desperdician más de mil millones de toneladas de alimentos producidos para el consumo humano. Dada su posición en el extremo del consumo de la cadena de valor de los alimentos, el sector turístico es una industria estratégica para combatir este problema.

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