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Romina Ordoñez

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Post in Romina Ordoñez

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    El desperdicio de alimentos, en el menú de la reconstrucción del sector hotelero

    La drástica disrupción en la actividad turística debida a la pandemia ofrece la oportunidad de considerar la gestión del desperdicio de alimentos, como forma de mejorar los márgenes operativos y reorientar el camino del sector hacia un futuro más sostenible.

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  • Los entretelones de nuestro acceso a los alimentos en los tiempos del COVID

    Los entretelones de nuestro acceso a los alimentos en los tiempos del COVID

    El sector de agronegocios ha demostrado ser uno de los más resilientes. ¿Qué impacto sufrieron las cadenas de valor productoras de alimentos en Latinoamérica en los primeros meses de crisis y cómo enfrentan los nuevos desafíos?

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  • ¿Por qué los desperdicios de alimentos deberían importarle al sector turismo?

    ¿Por qué los desperdicios de alimentos deberían importarle al sector turismo?

    Cada año, se pierden o desperdician más de mil millones de toneladas de alimentos producidos para el consumo humano. Dada su posición en el extremo del consumo de la cadena de valor de los alimentos, el sector turístico es una industria estratégica para combatir este problema.

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  • ¿Puede tu viaje a la playa ayudar a reducir la pobreza?

    ¿Puede tu viaje a la playa ayudar a reducir la pobreza?

    Mientras el verano llega a su fin en el hemisferio norte una de las preguntas que hemos preguntado y respondido con frecuencia estos días es ¿cómo estuvieron las vacaciones? Nuestras respuestas suelen incluir anécdotas sobre la comida, las personas y los lugares que conocimos. Quizás también podríamos preguntarnos ¿cómo afectaron nuestras vacaciones a las personas y lugares que visitamos?

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  • Apoyando a la palma sostenible en América Latina y el Caribe

    Apoyando a la palma sostenible en América Latina y el Caribe

    El aceite de palma africana es el aceite vegetal más comercializado en el mundo y se estima que su demanda se incrementará significativamente en el futuro cercano. Pero ¿para qué se utiliza el aceite de palma? A pesar de que muchos no conocemos todos sus posibles usos en la industria, utilizamos aceite de palma a diario en una gran variedad de productos, como alimentos procesados (helados, galletas, productos untables, etc.), productos cosméticos y combustible para automóviles. Si revisan las etiquetas de productos que consumen frecuentemente, se sorprenderán.

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