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Norah Sullivan

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    El desperdicio de alimentos, en el menú de la reconstrucción del sector hotelero

    La drástica disrupción en la actividad turística debida a la pandemia ofrece la oportunidad de considerar la gestión del desperdicio de alimentos, como forma de mejorar los márgenes operativos y reorientar el camino del sector hacia un futuro más sostenible.

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